Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Условия хранения у каждого продукта свои особенные. О том, как сохранить яйца, если холодильник временно не работает, мы подробно рассказывали.
Сложность хранения брокколи состоит в том, что она очень не любит тепло и быстро завядает. Поэтому хранить ее нужно в прохладе, а лучше всего капусту заморозить.
Ниже собраны главные правила, как сохранить свежесть брокколи на долгое время.
Как правильно хранить брокколи
Самые простой способ – это поместить в специальный для этого отсек в холодильнике.
В полиэтиленовых пакетах ее хранить нельзя. Из-за возможного конденсата капуста начнет желтеть, а затем и гнить.
Лучше упакуйте капусту в бумагу и вместе с этим помните, что в холодильнике она будет оставаться свежей максимум до пяти дней.
Проверенный и беспроигрышный способ – заморозить брокколи.
Как сохранить вкус и качество оливкового масла до 18-ти месяцев, читайте здесь.
Как правильно заморозить брокколи
Сначала ее нужно разделать на соцветия и заранее поставить емкость с водой в холодильник.
Затем закипятить в кастрюле воду, опустить капусту и дать воде закипеть снова.
Как только закипит, варите брокколи буквально 10-15 секунд. Снимите с огня и с помощью шумовки быстро опустите соцветия в очень холодную воду. Подержите так несколько минут.
Теперь нужно дать стечь воде и подготовить любые пакеты, которые будут храниться в морозилке вместе с капустой.
Удобнее, если вы разделите капусту на порции, которые потом будете использовать при приготовлении супа или рагу.
Главные темы