Котлеты "Птичье молоко" с нежной начинкой – очень вкусное и праздничное блюдо

Как приготовить котлеты "Птичье молоко"

И еще один рецепт действительно праздничных котлет. О том, как их сделать под сочной шубой, мы рассказывали.

У котлет "Птичье молоко" – сочная начинка и нежный кляр. Чтобы начинка получилась такой, как надо, добавьте теплое сливочное масло и измельченную зелень. Формируются они в виде треугольников.

Кляр для котлет должен быть по консистенции, как на оладьи. Регулируйте густоту яйцом или мукой соответственно.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Ольга Матвей рекомендует для начала обжарить одну котлету. Вы поймете, как работать с кляром, сколько нужно времени на приготовление.

Котлеты "Птичье молоко"

Котлеты "Птичье молоко" / Фото: Ольга Матвей

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.;
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
• молоко – 2-3 ст. л.;
• яйцо;
• соль, перец;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу.

Кляр:

• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.

Начинка:

• мягкое сливочное масло, сыр – по 100;
• яйца вареные – 2 шт.;
• зелень.

Как приготовить:

1. Филе, лук и чеснок измельчить в мясорубке. Добавить сухари или хорошо отжатый хлеб. Добавить специи, соль, перец и перемешать.
2. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Перемешать с мягким сливочным маслом и немного посолить, поперчить. Добавить нарезанную зелень.
3. Для кляра взбить два яйца, добавить майонез и соединить. Муку соединить с разрыхлителем и смешать с яйцами. Посолить.
4. Формировать котлеты смоченными в воде руками в виде треугольника.
5. Хорошо обмокнуть котлеты в кляр и жарить на медленном огне.

Подробней о формовке котлет "Птичье молоко" смотрите в видео.

Сыр можно использовать и для овощных котлет, а именно – свекольных. Как их приготовить, мы писали.