Ирина Маслова
Редактор Еда Сегодня 
Рецепты глазури для пасок / Фото: unsplash.com, Коллаж: Сегодня, instagram.com/_time_to_food
Выпечка на Пасху – главный атрибут праздника. Паски могут быть разными по наполнению, размеру и ингредиентам, но объединяет их одно – красивая и вкусная глазурь и помадка.
Особенно острожным стоит быть с белковой глазурью. После того, как она попадет на выпечку, отправьте паски в разогретую до ста градусов духовку, чтобы избежать отравлением сальмонеллой.
В белковую глазурь по рецепту anya.gotovit нужен сок лимона. Глазурь на желатине быстро схватывается. Учтите это, если будете использовать декор.
Шоколадная от украинского фудблогера tanyushina готовится на основе сливок.
Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь наносится, когда паски полностью остынут / Фото: Инстаграм
Ингредиенты:
- по 100 г темного шоколада, жирных сливок;
- 30 г сливочного масла.
Как приготовить:
- Шоколад поломать на кусочки. Сливки нагреть до 85 градусов, вылить на шоколад, перебить блендером.
- Добавить масло, еще раз перебить. Охладить до комнатной температуры. Использовать, когда паски полностью остыли.
Простой рецепт паски с цукатами найдете здесь.
Белковая глазурь
Паски с белковой глазурью обязательно отправьте в духовку на 5-7 минут / Фото: Depositphotos
Ингредиенты:
- 1 белок;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 ч. л. сока лимона.
Как приготовить:
- Отделить белок и взбить в легкую пену. Частями ввести сахарную пудру, постоянно взбивая.
- Влить лимонный сок и взбить до плотной консистенции.
- Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на пять минут.
Глазурь на желатине со вкусом зефира
В глазурь со вкусом зефира нужен сок лимона / Фото: Depositphotos
Ингредиенты:
- 5 г желатина + 30 г холодной воды;
- 150 г сахарной пудры;
- 30 г воды;
- 1/2 ч. л. лимонного сока.
Как приготовить:
- Желатин замочить в холодной воде и оставить для набухания.
- Пудру перемешать с водой силиконовой лопаткой, поставить на огонь и дать массе закипеть.
- Снять с огня и сразу добавить желатин. Перемешать до растворения. Добавить лимонный сок и взбить массу миксером в течении трех-четырех минут.
Главные темы