Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні 
Рецепти глазурі для пасок / Фото: Колаж: Сьогодні,
Випічка на Великдень – головний атрибут свята. Паски можуть бути різними за наповненням, розміру та інгредієнтам, але поєднує їх одне – красива та смачна глазур та помадка.
Особливо обережним варто бути з білковою глазур'ю. Після того, як вона потрапить на випічку, відправте паски в розігріту до ста градусів духовку, щоб уникнути отруєнням сальмонелою.
У білкову глазур за рецептом anya.gotovit потрібен сік лимона. Глазур на желатині швидко схоплюється. Врахуйте це, якщо використовуватимете декор.
Шоколадна від української фудблогерки tanyushina готується на основі вершків.
Шоколадна глазур
Шоколадна глазур наноситься, коли паски повністю охолонуть
Інгредієнти:
- по 100 г темного шоколаду, жирних вершків;
- 30 г вершкового масла.
Як приготувати:
- Шоколад поламати на шматочки. Вершки нагріти до 85 градусів, вилити на шоколад, перебити блендером.
- Додати масло, ще раз перебити. Охолодити до кімнатної температури. Використовувати, коли паски повністю охолонули.
Простий рецепт паски з цукатами знайдете тут.
Білкова глазур
Паски з білковою глазур'ю обов'язково відправте в духовку на 5-7 хвилин
Інгредієнти:
- 1 білок;
- 150 г цукрової пудри;
- 1 ч. л. соку лимона.
Як приготувати:
- Відокремити білок і збити в легку піну. Частинами ввести цукрову пудру, постійно збиваючи.
- Влити лимонний сік і збити до щільної консистенції.
- Поставити у розігріту до 100 градусів духовку на пять хвилин.
Глазур на желатині зі смаком зефіру
У глазур зі смаком зефіру потрібен сік лимона
Інгредієнти:
- 5 г желатину + 30 г холодної води;
- 150 г цукрової пудри;
- 30 г води;
- 1/2 ч. л. лимонного соку.
Як приготувати:
- Желатин замочити у холодній воді та залишити для набухання.
- Пудру перемішати з водою силіконовою лопаткою, поставити на вогонь і дати закипіти.
- Зняти з вогню та одразу додати желатин. Перемішати до розчинення. Додати лимонний сік і збити масу міксером впродовж трьох-чотирьох хвилин.
Головні теми