Сало по-гуцульски – все секреты приготовления от закарпатских хозяек

Сало по-гуцульски - рецепт / Фото: instagram.com/tati__p/

Уже давно к салу не относятся так скептически, как было раньше. При умеренном количестве его можно есть.

Необычайно вкусным оно получается, когда попадает под воздействие разных специй. Главное – это выбрать действительно хороший продукт.

Закарпатье же гордится своим особым рецептом сала по-гуцульски. И помним: соли жалеть не стоит, сало все равно возьмет ее ровно столько, сколько ему нужно.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Рецепт взят у закарпатского сообщества Ґазда Карпат.

Классический рецепт сала по-гуцульски

Ингредиенты:

• Сало с прослойкой мяса – 1 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Черный, красный перец, соль, кориандр – по вкусу
• Луковая шелуха – 30 г на 2 л воды

Как приготовить:

1. Перед приготовлением сало нужно хорошо промыть и разрезать на куски размером 5х10 см.
2. На дно кастрюли выложить шелуху, чтобы она покрывала дно, и залить водой. Довести до кипения. После этого воду нужно посолить. Чем больше соли, тем лучше.
3. В кипящую воду отправить куски сала и варить около 30 минут.
4. Пока сало варится, приготовить смесь для натирки. Чеснок измельчить и перемешать с другими специями. Все ингредиенты нужно брать в равных частях, кроме красного перца, его нужно добавить по вкусу.
5. Смесь хорошо перемешать. Достать сало, охладить и натереть чесночной смесью. Завернуть в фольгу.
6. Убрать в холодное место минимум в сутки.