5 класних страв для тих, хто не їсть м'ясо

Рецепти вегетаріянських страв

Ця добірка може стати цікавою не тільки тим, хто не їсть м'яса, а й для тих, хто обожнює овочі. Ми знаємо, що, навіть найпрісніші, вони в талановитих руках перетворюються на смачне і апетитне. Тим паче зараз овочів багато, тож поле для кулінарних експериментів відкрито.

Зелений салат з апельсином і авокадо

Салат з апельсином і авокадо

Інгредієнти:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• По 2 стиглих авокадо, апельсини;
• 1 упаковка салатного міксу.

Для заправки:

• 1/2 лайма;
• Щіпка цукру;
• Апельсиновий сік;
• Сіль, мелений перець;
• 1-2 ст. л. оливкової олії;
• Кунжут – для посипання.

Як приготувати:

1. Почистити та нарізати апельсин. Сік, який виділиться при нарізці, не виливати.
2. Почистити авокадо, видалити кісточку і нарізати м'якоть.
3. Шматочки фруктів скласти в салатник. Туди ж – помите й обсушене салатне листя.
4. Лайм помити, дрібно натерти цедру, вичавити сік. Змішати цедру із соком лайма і апельсина, що утворився при нарізці.
5. Додати сіль, перець, щіпку цукру і оливкову олію. Добре перемішати.
6. Полити салат заправкою і посипати кунжутом.

Читайте також:

Чим заправити салат і перетворити його на коронну страву – 11 головних соусів

Лазанья із запеченими овочами

Лазанья із запеченими овочами

Інгредієнти для начинки:

• 2 червоні цибулини;
• По 1 маленькому червоному і жовтому перцю;
• 2 середніх кабачки;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 225 г помідорів чері;
• 390 г консервованих артишоків;
• 3 ст. л. томатного пюре;
• 75 г маслин без кісточок;
• 500 г соусу пасати;
• 2 кульки по 125 г моцарели, подрібнені;
• 10 листів лазаньї, що не потребують варіння.

Для білого соусу:

• 25 г вершкового масла;
• 25 г борошна;
• 600 мл цільного молока;
• 50 г тертого чедера.

Як приготувати:

1. Перець нарізати кубиком. Кабачки – кружальцями, артишоки – на четвертинки. Часник і цибулю подрібнити.
2. Розігріти духовку до 220 градусів. Змішати цибулю, перець, кабачки і часник на великому деку. Скропити оливковою олією, приправити і перемішати. Запікати 30 хвилин, періодично помішуючи.
3. Для соусу розтопити вершкове масло. Вмішати борошно і готувати 1 хвилину. Зняти сотейник з вогню і поступово додавати молоко до отримання однорідної маси. Знову повернути на вогонь і готувати до згустіння. Трохи охолодити і додати половину чедера.
4. До запечених овочів додати чері та артишоки. Повернути в духовку і готувати 20 хвилин. Потім перемішати з томатним пюре, оливками і пасатою. Зменшити температуру духовки до 200 градусів.
5. Щоб зібрати лазанью, налити половину овочевого соусу в форму, викласти половину моцарели, потім – шар з половини листів лазаньї. Зверху полити половиною білого соусу. Повторити ще раз. Посипати тертим чедером.
6. Готувати 35-40 хвилин до золотистого кольору. Подавати із зеленим салатом.

Котлети з цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти

Інгредієнти:

• 2 великі цибулини;
• 1 качан сирої цвітної капусти;
• 1 чашка (200 мл) вівсяних пластівців;
• 2 яйця;
• 8-9 листя орегано;
• Борошно, оливкова олія;
• Сіль, перець – за смаком.

Як приготувати:

1. Очистити цибулю, крупно нарізати і подрібнити в кухонному комбайні.
2. Очистити цвітну капусту від листя. Крупно нарізати і подрібнити в кухонному комбайні.
3. Додати сіль, перець, яйця, орегано і вівсяні пластівці. Перемішати і залишити на пів години.
4. Мокрими руками сформувати котлети довільної форми і запанірувати в борошні.
5. Нагріти оливкову олію і смажити котлети на середньому вогні по 6-7 хвилин з кожного боку.

Читайте також:

Як смачно приготувати цвітну капусту – 10 цікавих рецептів

Грибний крем-суп

Грибний крем-суп

Інгредієнти:

• 7 середніх картоплин;
• 300 г печериць;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 середня цибулина;
• 1 склянка вершків;
• 1,5 літра води.

Як приготувати:

1. Картоплю почистити і нарізати кубиками. Залити 1,5 л води, посолити і відварити до готовності.
2. Цибулю подрібнити і обсмажити у вершковому маслі до золотавого кольору.
3. Гриби дрібно нарізати і додати в сковорідку до цибулі, готувати близько 10 хвилин. Посолити і поперчити.
4. Пересипати гриби і цибулю в каструлю до картоплі. Варити на невеликому вогні 2-3 хвилини.
5. Злити і зберегти бульйон. Картопля з грибами і цибулею подрібнити за допомогою блендера.
6. Влити в пюре бульйон, постійно помішуючи. Поставити на вогонь, довести до кипіння і додати вершки. Кип'ятити на мінімальному вогні ще 3-4 хвилини.
7. Подавати із сухариками, прикрасивши зеленню і підсмаженими грибами.

Читайте також:

Картопля з лісовими грибами – як приготувати у горщику, на сковороді та в мікрохвильовці

Морквяний рулет з вершковим сиром

Морквяний рулет з вершковим сиром

Інгредієнти:

• 450 г моркви;
• 4 яйця;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 175 г вершкового сиру;
• Зелень;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль, мелений чорний перець.

Як приготувати:

1. Моркву очистити, натерти на крупній тертці. Пасерувати на вершковому маслі 5 хвилин, остудити.
2. Духовку розігріти до 180 градусів. Деко застелити папером для випічки.
3. До моркви додати жовтки, сіль і перець за смаком, перемішати.
4. Білки збити до стійкої піни, додати до моркви, акуратно перемішати.
5. Викласти масу на підготовлене деко. Випікати в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин.
6. Перевернути корж на аркуш паперу для випічки, накрити вологим рушником, остудити.
7. Для начинки зелень і часник подрібнити, ретельно перемішати з вершковим сиром.
8. Розподілити сирну масу по поверхні коржа рівним шаром, згорнути рулет за допомогою паперу, накрити плівкою, охолодити.

Читайте також:

• 10 корисних салатів із сезонних овочів і зелені, які стануть хітом цього літа
• 10 овочевих запіканок, які стануть улюбленими назавжди
• 12 овочевих заготівель, які ви охоче з'їсте взимку