Міжнародний день піци – рецепт чиказької, американо-італійської велетки

Чиказька піца

Що хтось не казав би, а піца лишиться з нами назавжди. Навіть у своїх абсолютно несподіваних інтерпретаціях, як, наприклад, в'єтнамська піца, яка підірвала TikTok.

У Міжнародний її день, який відзначається 9 лютого, вирішили згадати про унікальний, і це не гучні слова, її варіант – чиказьку піцу.

Цінителі, можливо, запротестують, мовляв, це не піца зовсім, а якийсь величезний пиріг. І так, і ні. Весь склад такий, як у неаполітанської піци, тільки всього дуже багато і додається італійська ковбаса.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Чиказька піца була придумана кухарями Айком Сьюеллом та Ріком Рікардо у 1943 році. У Чикаго було багато італійців-емігрантів, тому потрібно було годувати їх і задовольнити американських відвідувачів свого закладу.

Перед випіканням тісто має постояти у формі близько 30 хвилин, якщо воно збиратиметься, постійно розтягуйте його. Якщо не хочеться м'ясну піцу, ковбасу замініть такою ж кількістю овочевої суміші.

Рецепт із сайту Kingarthurbaking.com.

Чиказька піца

Чиказька піца

Для тіста:

• 480 г борошна;
• 35 г кукурудзяного борошна;
• 10 г солі;
• 2,5 ч. л. сухих дріжджів;
• 4 ст. л. оливкової олії;
• 60 г вершкового масла, розтопленого;
• 250мл теплої води.

Для начинки:

• 250-300 г моцарели, нарізаної;
• 300 г італійської або іншої ковбаси (можна замінити овочевою сумішшю);
• бляшанка консервованих томатів (200-250 г);
• 3 зуб. часнику, очищених та подрібнених;
• 1 ст. л. цукру, за бажанням;
• 2 ч. л. суміші сушених італійських трав;
• 115 г пармезану;
• оливкова олія.

Рецепт піци по-флорентійськи з ідеальним поєднанням шпинату та яйця знайдете тут.

Як приготувати:

1. Для тіста змішайте борошно з іншими інгредієнтами і замісіть вручну до гладкості. Залиште в теплому місці для вистоювання на 40-60 хвилин.
2. Форму та її борти змастіть оливковою олією. Укладіть тісто у форму, розтягніть по краях форми, накрийте і дайте постояти 25-30 хвилин. Розігрійте духовку до 220 градусів.
3. Випікайте корж упродовж 10 хвилин, доки він не затвердіє і почне підрум'янюватися.
4. Для начинки з помідорів злийте сік, подрібніть їх. Змішайте з травами, а також часником та цукром (якщо ви їх використовуєте). Додайте сіль до смаку.
5. Покрийте дно основи нарізаною моцарелою. Додайте ковбасу (або обсмажені овочі), потім томатну суміш. Посипте тертим пармезаном і збризкайте оливковою олією.
6. Випікайте близько 25 хвилин або доки сир не стане золотаво-коричневим. Дайте піці охолонути 15 хвилин.