Що готувати в лютому – цікавий рецепт крем-супу з кореня селери

Крем-суп з кореня селери з грибами

Зрозуміло, що лютий – це місяць найрізноманітнішої капусти та коренеплодів. Наприклад, можна спробувати курку з кольрабі у сметанному соусі.

Щодо селери, то є припущення: мало хто використовував її в такій ролі. Зазвичай вона натирається у салат.

Рецепт ми знайшли на сторінці janeaboutlife. Фудблогерка пропонує нарізати селеру, потушкувати в курячому бульйоні з цибулею та спеціями і, як це зазвичай трапляється, пробити все в блендері.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Грибна сальса, обсмажені печериці, прикрашає вже готовий крем-суп.

Крем-суп з кореня селери з грибами

Крем-суп з кореня селери з грибами

Інгредієнти:

• корінь селери – 800 г;
• цибулина;
• часник – 2 зубчики;
• кмин або пластівці чилі;
• сіль, перець;
• вершки 20% – 150 г;
• курячий бульйон – 700 мл;
• печериці – 150 г;
• кінза;
• помідор;
• пармезан або сир з пліснявою – 30 г;
• вершкове масло – 20 г.

Рецепт ароматного пюре з ріпи, теж сезонної цього місяця, знайдете тут.

Як приготувати:

1. Для сальси: дрібно нарізати гриби, обсмажити до готовності на оливковій олії. Додати рубану зелень кінзи та нарізану м'якоть помідора (без насіння). Готувати до випарювання рідини.
2. У сотейнику розтопити масло, додати нарізаний корінь селери і нарізану цибулю. Додати всі приправи. Готувати до м'якості цибулі.
3. Влити бульйон і тушкувати до готовності селери.
4. Пробити блендером, додати сир та вершки. Пробити блендером. Готувати до закипання супу.
5. Відрегулювати густоту бульйоном. Подавати, прикрасивши грибною сальсою.