Як приготувати справді класну індичку та журавлинний соус до неї

Індичка в духовці на Різдво

Для багатьох католицьке Різдво – це смачна птиця у центрі столу. Ми вже розібралися, як приготувати соковитого гусака, тепер настав час індички.

Її м'ясо м'якше, тому є невеликий ризик, що воно вийде сухим, але деякі вимоги існують. Про них є нижче.

Індичка за рецептом аnnaskvortsovaначиняється мандаринами, ще фудблогерка рекомендує потримати птицю в сольовому розчині з цукром та спеціями або у своєму улюбленому маринаді.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

У журавлинний соус від cookery_chronicles потрібні мускатний горіх, кориця, гвоздика та сухий імбир.

Смачною різдвяна індичка буде, якщо:

• Потримати її в маринаді щонайменше годину. Найкраще, чим можна змастити індичку – лимонний сік зі спеціями.
• Приготувати начинку з картоплі, соковитих овочів, чорносливу, яблук, грибів, гречки. Начинку рекомендують класти не лише всередину, а й навколо індички.
• Перед тим, як відправити запікатись, зробити кілька проколів по поверхні. Це дозволить соку поступово пересуватися тушкою.
• Кожні 30-40 хвилин поливати її соком. Для великої індички можна приготувати трохи жирного бульйону зі спеціями.

Середня індичка до 6 кг готується близько трьох годин.

Читайте також:

М'ясо стифадо – як приготувати головну різдвяну страву Греції

Різдвяна індичка з мандаринами

Різдвяна індичка з мандаринами

Інгредієнти:

• Індичка – 3-4 кг
• Мандарини – 7-8 шт.
• Часник – 2-4 шт.
• Масло вершкове – 150 г
• Прованські трави – 1 ст. л.
• Головки часнику – 2 шт.

Як приготувати:

1. Індичку вийняти з маринаду, промити, обсушити серветками. Обережно, щоб не порвати шкірку, відокремити руками шкіру від тушки.
2. Розм'якшене масло з'єднати з подрібненим часником і прованськими травами. Розподілити масло під шкірою індички.
3. Вистелити деко фольгою. Заповнити тушку мандаринами в шкірці та цілими головками часнику. Зашити суворою ниткою. Укласти на лист і загорнути у фольгу.
4. Поставити в розігріту до 220 градусів духовку та готувати 40 хвилин. Зменшити температуру до 180 градусів, продовжувати готувати ще 1,5 години.
5. З майже готової індички прибрати фольгу і продовжувати запікати, доки не з'явиться хрумка скоринка.

Читайте також:

Як запекти соковиту качку на Різдво та рецепт з апельсинами

Класичний журавлинний соус

Класичний журавлинний соус

Інгредієнти:

• Журавлина – 200 г
• Вода – 100 мл
• Апельсин – цедра та сік
• Цукор – 100 г
• Кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир – по щіпці

Як приготувати:

1. Журавлину помити. Залити водою, додати цукор та довести до кипіння. Додати цедру апельсина (тільки помаранчеву частину, щоб соус не гірчив), сік та спеції. Закрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
2. Можна збити блендером до однорідності.