Круглі пиріжки книші на один укус – рецепт з картопляною начинкою

Книші з картопляною начинкою

Пиріжки бувають абсолютно різної форми. Ми розповідали про пиріжки-трубочки з капустою, які готують у Молдові, а круглі книші вміють пекти не тільки у нас, а й у Литві, і у східній Польщі.

Рецепт був запозичений у євреїв-ашкеназів. Вони робили для книшів начинку з гречаної каші з обсмаженою цибулею та шкварками.

Сьогодні найпоширеніша начинка – це картопля з обсмаженою цибулею. Її можна або помістити всередину, або виклати між піднятими краями тіста так, щоб начинку було видно.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Тісто у пиріжків тонке, легке. Тож можна спробувати їх із солодкими начинками – сиром та ягодами. Вийде смачно все одно.

Рецепт книшів зі сторінки recepti_olgi.

Книші з картопляною начинкою

Книші з картопляною начинкою

Інгредієнти для тіста:

• вода – 125 мл;
• борошно – 400 г;
• яйця – 2 шт. +1 жовток для змащування;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• олія – 125 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• оцет столовий – 1 ч. л.;

Начинка:

• картопля – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп свіжий, масло вершкове, сіль, перець.

Як спекти комовики – пиріжки з квасолею – дізнаєтесь тут.

Як приготувати:

1. Змішати теплу воду з олією та оцтом. Окремо збити яйця із сіллю. Влити яйця у воду з олією.
2. Всипати просіяне борошно з розпушувачем. Замісити м'яке еластичне тісто.
3. Картоплю очистити, відварити і подрібнити в пюре, додати дрібно нарізану обсмажену цибулю і дрібно нарізаний кріп, перемішати.
4. Тісто розкачати в тонкий шар. На 1/3 частині тіста викласти начинку рівним шаром. Скачати рулетом.
5. Нарізати на "шайби" завширшки 2-3 см. Краї загорнути, защипнути.
6. Викласти швом вниз, на застелене пергаментом деко.
7. Змастити жовтком. Випікати 30 хвилин при 180 градусах.