Рецепт хліба екмек з Туреччини – він буде м'яким та пишним

Ірина Маслова Редактор Їжа Сьогодні

Читать на русском

Змінити розмір

А+

а-

МаленькийСереднійВеликий

15 травня 2022, 08:19

В закладинки

Поділитися

Копіювати лінк

Лінк скопійовано

Екмек перекладається як буханець хліба. Різновидів турецького хліба сотні, один з них – довгастої форми із щільною хрусткою скоринкою та повітряним м'якушем.

Турецький хліб екмек

Для багатьох найбільша хлібна країна у світі – Німеччина, це справді так. Але поруч із нею стоїть Туреччина. Тут теж його багато печуть і на кожному розі.

Єдине, що може змагатися там з хлібом, то це їхні легендарні бублики симіти з кунжутом.

Щодо едмека, то це довгастий хліб із великим надрізом по всій довжині. Перед випіканням посипте його манкою або кукурудзяним борошном.

Турецький хліб екмек

Турецький хліб екмек – рецепт

Інгредієнти:

350 мл теплої води;
7-10 г сухих дріжджів;
по 1 ч. л. цукру, солі;
500 г борошна;
4 ст. л. олії.

Як посмажити турецький хліб на сковороді, для якого не потрібні яйця, читайте це матеріялі.

Як приготувати:

У теплу воду додати сухі дріжджі, цукор та перемішати. Залишити на п'ять хвилин.
Борошно (400 г) просіяти, додати сіль. Добре перемішати.
Влити дріжджі, олію та замісити тісто. Додати борошно (100 г), знову перемішати. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на годину.
Викласти тісто на припилену борошном поверхню і злегка вимісити.
Поділити на дві частини. Сформувати кульки, накрити рушником та залишити на столі на 15-20 хвилин.
Пальцями надати кожній частині прямокутну форму і, починаючи з одного кінця, загорнути краї тіста донизу у вигляді трикутника.
Викласти на застелене деко, накрити рушником і залишити в теплому місці на 15 хвилин. Змастити водою і зробити один поздовжній надріз.
Випікати 30-35 хвилин за 220 градусів.

Тут дізнаєтесь, як зробити турецьку страву яглами, що дуже схожа на лазанью.