Рецепти на Івана Купала – як смачно підготуватися до свята (фото)

Рецепти на Івана Купала / Фото: Колаж: Сьогодні

День Івана Купала незмінний, 7 липня. Це одне з головних та найдавніших літніх слов'янських свят. Готували багато з використанням сезонних продуктів.

Величезний акцент на зелень, ягоди. Тож коли накриватимете святковий стіл, не забудьте про овочевий салат.

Рецепти перевірено редакцією. Для пирога від oksanabadina візьміть зелень і сулугуні або кисломолочний сир на вибір.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Цукру до смородини для вареників беріть на власний розсуд, а для петрівського квасу потрібно трохи меду та дріжджів.

Пиріг із зеленню, сулугуні та кисломолочним сиром

Пиріг із зеленню, кисломолочним сиром

Інгредієнти:

• 200 г кисломолочного сиру або фети;
• 250 г грецького йогурту;
• 180-200 г борошна;
• сіль;
• 1 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

• 150 г будь-якої рубаної зелені;
• 250 г моцарели, сулугуні або кисломолочного сиру;
• сіль та спеції.

Як приготувати:

1. Сир протерти через сито, додати грецький йогурт, борошно, сіль та розпушувач. Замісити тісто.
2. Застелити деко папером для випічки, викласти тісто, розрівняти у вигляді коржика та наколоти виделкою.
3. Для начинки зелень подрібнити, натерти сир і з'єднати разом. Викласти начинку.
4. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-30 хвилин.

Не пропустіть рецепт сицилійського пирога з помідорами та сиром скача рагузана.

Вареники з чорною смородиною

Риби небайдужі до солодкого. Вони вареники – з сиром

Інгредієнти:

• 550 г борошна;
• 200 мл води;
• яйце;
• 1 ст. л. олії;
• по щіпці цукру, солі:
• 200 г смородини.

Як приготувати:

1. Борошно з'єднати з сіллю та цукром. Влити воду кімнатної температури. Перемішати до появи борошняної крихти.
2. Додати куряче яйце, влити олію. Замісити тісто, накрити рушником та залишити на 15-20 хвилин.
3. Розділити тісто на дві рівні частини, кожну тонко розкачати.
4. Склянкою видавити кружечки. Викласти начинку – цукор та смородину. Сформувати вареники.
5. Варити до готовності.

Ще вареники будуть смачними з вишнею. Тут рецепт тіста, яке ніколи не розірветься.

Петрівський квас

Домашній хлібний квас

Інгредієнти на 5 л:

• 800 г житніх сухарів;
• 4 л води;
• 0,5 ст. л. борошна;
• по 100 г цукру, меду, тертого хрону;
• 25 г дріжджів.

Як приготувати:

1. Добре підсмажені в духовці сухарі залити окропом і поставити на добу в тепле місце.
2. Процідити закваску, додати воду. Дріжджі й борошно розвести в невеликій кількості теплого квасу, влити в решту квас.
3. Додати цукор і поставити в тепле місце на 5-6 годин. Перед тим як розливати квас у пляшки, додати мед та хрін.
4. Пляшки з квасом закрити та поставити в холодильник.

Якщо любите квас, спробуйте приготувати на ньому холодний борщ за рецептом Євгена Клопотенка.