Немного сахара и сало – как готовят квашеную тушеную капусту в Латвии и рецепт

Для тушения лучше всего подходит белокочанная капуста / Фото: Depositphotos

Капусту тушат не только у нас. В Греции, правда, свежую, готовят с рисом. Называется она лаханоризо.

В Латвии тушеная квашеная капуста – хит. Рецептов ее очень много, как и ингредиентов, которые сопровождают блюдо. Из очень неожиданных – мед и яблоки.

Капуста, рецепт, которой ниже, тоже очень интересный. Используется сало, которое попадает к слегка обжаренному сахару, а потом – к капусте.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Подают ее с копченостями, сосисками или картофелем.

Рецепт с сайта Latvianeats.com, посвященного латвийской кухне.

Квашеная тушеная капуста – латвийский рецепт

Тушеная капуста квашеная / Фото: Depositphotos

Ингредиенты:

• 1 кг квашеной капусты;
• вода;
• 100 г сала;
• 9 ст. л. сахара.

Здесь найдете рецепт известной грузинской закуски пхали. Нужна свежая капуста.

Как приготовить:

1. Капусту немного промыть, откинуть на дуршлаг. Добавить воду, довести до кипения. Тушить 1,5-2 часа на среднем огне.
2. Откинуть квашеную капусту на дуршлаг, следя, чтобы не осталось лишней жидкости.
3. Растопить сахар в большой сковороде, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавить нарезанное сало и осторожно перемешать, пока сахар и жир не растают.
4. Добавить квашеную капусту и готовить, периодически помешивая, 10-15 минут до золотистого цвета.