Очень простые и вкусные корнуэльские булочки – в чем особенность и рецепт

Корнуэльские булочки, простой рецепт / Фото: savortheflavour.com

Продолжаем знакомится с корнуэльской выпечкой, очень подробно о нежнейшем яблочном пироге мы писали.

Особенность корнуэльских булочек – это присутствие шафрана. Подойдет имеретинский. Перед тем, как вмешивать его в тесто, залейте щепотку пряности кипятком на 30 минут.

Черную смородину хорошо разморозьте и обсушите салфетками. Время расстойки теста сравнительно долгое. Два часа после замеса и около часа после формовки.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Правда, выпекаются они не дольше 20 минут и у них легкий цитрусовый аромат, его обеспечит цедра лимона или апельсина.

Рецепт нашли на странице savortheflavour.com.

Корнуэльские булочки

Корнуэльские булочки

Ингредиенты:

• щепотка шафрана;
• 250 мл молока;
• 50 г теплого сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 550 г муки;
• по 1 ч. л. соли, корицы;
• 50 г сахарной пудры для украшения;
• пакетик дрожжей;
• цедра лимона и апельсина;
• 100 г смородины замороженной.

Как приготовить:

1. В муку добавьте соль и дрожжи, перемешайте пальцем.
2. Смешайте масло и с мукой, пока смесь не станет похожей на мелкие хлебные крошки.
3. Добавьте сахар, яйцо, шафран, лимонную и апельсиновую цедру и половину молока. Вымешивайте, постепенно добавляя молоко по мере необходимости, чтобы получилось мягкое, немного липкое тесто.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и энергично месите в течение 15 минут, пока тесто не станет очень эластичным, шелковистым, перестанет прилипать к рабочей поверхности и на его поверхности появится блеск.
5. Проверьте тесто, растянув его по кусочку между большим и указательным пальцами каждой руки. Тесто должно тянуться, пока оно не станет прозрачным, но не порвется. Если порвется, месите еще минуту и ​​проверьте еще раз.
6. Сформируйте из теста шар, положите в большую смазанную маслом миску и плотно накройте пленкой. Оставьте на два часа.
7. Обомните тесто в миске, чтобы выпустить воздух, добавьте смородину и аккуратно перемешайте.
8. Разделите тесто на 16 частей, скатайте каждую часть в шар и равномерно распределите их на подготовленном противне. Накройте и оставьте на 50-60 минут, булочки должны увеличится вдвое.
9. Примерно за десять минут до того, как булочки закончат расстойку, разогрейте духовку до 190 градусов.
10. Выпекайте 18-20 минут. При желании смажьте еще горячие сливочным маслом.

К завтраку можно приготовить запеченные булочки с начинкой. Булочки нужны готовые.