Рецепт холодцю в чашці – красива подача з несподіваним інгредієнтом

Холодець у кружці

Приготувати холодець – це практично майстерність. Йдеться про прозору та вивірену в плані спецій страву.

Зазвичай його відправляють застигати у величезних ємностях, у яких він і нарізається на порції.

Такий холодець безумовно здивує гостей, він справді красивий.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

На каналі ВКУСНО и ПОЛЕЗНО дуже радять використати зерна граната, вони нададуть холодцю надзвичайного смаку.

Холодець у чашці з курячих ніжок

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1 кг
• Вода фільтрована – 1,5 л
• Цибуля, морква – по 1 шт.
• Лаврове листя – 2 шт.
• Перець чорний горошком – 8-10 шт.
• Духмяний перець – 5 горошин
• Сіль – 1 ст. л.
• Желатин для бульйону – 25 г + 60 мл холодної води
• Готовий бульйон – 600 мл
• Часник – 3 зубчики

Для прикраси:

• Кукурудза, горошок консервовані – по 50-70 г
• Зерна граната – 50-70 г
• Листя петрушки
• Морква відварена (з бульйону)

Як приготувати:

1. Ніжки помити та відварити. Зняти першу воду та промити під проточною водою. Залити промиті ніжки фільтрованою водою.
2. У воду додати цілі очищені цибулю та моркву, лаврове листя, перець та сіль. Дати закипіти, потім зменшити вогонь і варити 30-240 хвилин до готовності.
3. Прибрати з бульйону курку, цибулю та моркву. У гарячий бульйон пропустити через часник.
4. До желатину додати холодну воду, залишити на 5 хвилин.
5. Моркву нарізати за смаком.
6. На дно чашок викласти трохи нарізаної моркви, листя петрушки, зерна граната, кукурудзу та горошок.
7. У курку прибрати шкірку та розірвати м'ясо на волокна.
8. Викласти м'ясо, не ущільнюючи, на овочі по чашках. Зверху прикрасити так само, як і дно чашки.
9. Бульйон процідити. Теплий желатин додати в бульйон і розмішати до однорідності. Дуже повільно розлити бульйон по всіх чашках.
10. Відправити у холодильник на 2-3 години. За допомогою ножа акуратно опустити вістря, притримуючи біля стінки, запустити в чашку повітря і акуратно дістати холодець на тарілки.