Як приготувати коцюрбу, українську старовинну страву – потрібні картопля, сало та галушки

Коцюрба - рецепт української страви

Продовжуємо розширювати свої знання в українській кухні та знайомитися з несправедливо забутими рецептами. Про шпундру з буряка та м'яса ми розповідали, про неї писав Іван Котляревський в "Енеїді".

Коцюрба – це також старовинна та дуже ситна страва. У ній є відварена картопля, галушки або щипанка. Саме так вони називаються у цій страві.

Тобто тісто відривається двома пальцями та потрапляє в окріп.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Галушки зробіть за своїм перевіреним рецептом. Можна використовувати сало, але з підчеревиною буде ситніше. Перед тим, як обсмажувати, зріжте шкірку.

Рецепт з каналу української фудблогерки РЕЦЕПТИ І ТЕХНОЛОГІЇ.

Коцюрба

Інгредієнти:

• 300 г підчеревини;
• 400 г картоплі;
• зелена цибуля, сіль, перець.

Ще обов'язково спробуйте зробити гилуни – українські вареники-гіганти з м'ясом.

Як приготувати:

1. У підчеревини зрізати шкірку, нарізати та обсмажити. Жир знадобиться.
2. Картоплю очистити й нарізати дрібним кубиком, відварити у підсоленій воді.
3. Зварити галушки, полити жиром від смаженого сала.
4. У тарілку викласти картоплю з галушками. Зверху – шкварки та нарізану зелену цибулю.

Рекомендації щодо приготування коцюрби дивіться у ролику.