Ірина Маслова
Редактор Їжа Сьогодні 
Безумовно, найсмачніша кава, у тому числі й з кардамоном, буває тільки з джезви. Недарма ж її вигадали століття тому.
Але якщо раптом з вашою туркою-джезвою щось сталося або її немає поруч, можна використовувати інші ємності та мікрохвильову піч.
Допоможіть вашій каві стати справді смачною: зерна треба змолоти перед самим варінням, використовуйте хорошу воду та не забувайте про пропорції – 1-2 чайні ложки на 150 мілілітрів води.
Варимо каву в сотейнику
Спочатку прогрійте сотейник, потім всипте каву. П'єте каву з цукром – додайте його.
Залийте воду кімнатної температури та починайте готувати на повільному вогні.
За 30-45 секунд перемішайте ложкою. Щойно почне підніматися піна, зніміть сотейник з вогню. Дайте трохи постояти й перелийте в теплу керамічну чашку.
Щоб отримати міцний напій, проваріть його двічі.
Якщо любите каву та чай однаково, тут знайдете рецепт гонконгського напою юаньян.
Варимо каву в чашці або польський метод заварювання
Потрібна чашка з товстими стінками, її треба підігріти. І лише тепер засипати каву.
Доведіть воду до 85-90 градусів і тонким струмком налийте в чашку. Додайте цукор за смаком, якщо п'єте з ним.
І на цьому етапі є дві протилежні техніки. Одні радять перемішати напій. Інші – не чіпати та залишити на 3-4 хвилини.
Тут можна використовувати метод порівняння та вибрати той спосіб, після чого кава стає насиченішою.
Рецепт кавово-молочного напою "Гібралтар" знайдете тут.
Готуємо каву в мікрохвильовій печі
Кава, приготовлена у такий спосіб, як кажуть, схожа на еспресо. У прогріту чашку насипте каву та налийте воду.
Тепер поставте в мікрохвильову піч і поставте на потужність вище середньої на дві хвилини. Тут усе залежить від потужності печі.
Як правильно зберігати кавові зерна, щоб вони якнайдовше зберігали свої властивості, – читайте в цьому матеріялі.
Головні теми