Ситна вечеря за 30 хвилин – як приготувати корсиканський суп з квасолею та рисом

Корсиканський суп з квасолею та рисом

Квасоля, як з'ясувалося, є дуже популярним продуктом Середземномор'я. У Греції готують фасолоду, дуже насичений суп із цими бобовими, на Корсиці є свій, але з додаванням рису.

Як кажуть кулінарні експерти, це пов'язано з впливом двох гастрономічних культур на острів – французької та італійської.

Фенхель – це другий за важливістю інгредієнт у корсиканському супі, його сміливо можна замінити селерою. Також можна спробувати додати трохи томатної пасти за смаком.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Квасолю беремо білу, консервовану. Її потрібно буде добре промити і злегка обсмажити із селерою.

Готувати можна на овочевому або курячому бульйоні.

Рецепт зі сторінки vinegretteblog.

Корсиканський суп з квасолею та рисом

Корсиканський суп з квасолею та рисом / Фото: Pinterest

Інгредієнти:

• 175 г квасолі білої (консервованої);
• 1 кг селери;
• 60 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г рису;
• 1 лавровий лист;
• чебрець, сіль, перець.

Тут дізнаєтеся про особливості легендарного супу Сенату США та його рецепт.

Як приготувати:

1. Квасолю замочити на 30 хвилин, промити. Селеру нарізати тонко. Обсмажити селеру на олії до м'якості.
2. До селери додати квасолю, подрібнений часник, лавровий лист і чебрець. Готувати кілька хвилин, помішуючи.
3. Додати 2 літри води або бульйону, всипати промитий рис, готувати 10-15 хвилин.
4. Подавати, збризнувши оливковою олією.