Торт "Чародійка" – рецепт бісквітного торта, якому майже 50 років

Торт "Чародійка"

"Чародійка" продавалась у магазинах, це не рукотворний десерт радянських господарок, як було з хітом 1990-х – "Сирним будиночком".

Вона з'явилася в магазинах приблизно 1973 року та вважалася тортом тривалого зберігання.

Що це означає, важко сказати. Є припущення, що він міг простояти в холодильнику понад дві-три доби.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Коштувала "Чародійка" небагато, тому й була дуже популярною.

Згодом це стало урочистою, але вже домашньою випічкою. І якщо гідно прикрасити торт, то можна сміливо ставити на святковий стіл.

У торті від svetlakosya крем готується на вершковому маслі без вершків. Їх можна додати за рахунок скорочення масла. Але тоді крем буде не таким стабільним.

Торт "Чародійка"

Інгредієнти для бісквіту:

• 4 яйця;
• Дрібка солі;
• По 120 г цукру, борошна.

Для крему:

• 300 мл молоко;
• 100 г цукор;
• 30 г кукурудзяний крохмаль або борошно;
• 1 яйце C1;
• 150 г вершкове масло 82,5%.

Для просочення:

• 2 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. води.

Для глазурі:

• 100 г чорного шоколаду;
• 60 г вершкового масла.

Як приготувати:

1. Яйця збити із сіллю та цукром до пишної білої піни, додати борошно та перемішати лопаткою до об'єднання. Перелити у форму і випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці (режим верх-низ без конвекції) приблизно 30 хвилин або до сухої шпажки.
2. Для крему яйце, крохмаль та частину цукру перемішати до однорідності. Якщо не вийшло однорідної маси, можна додати трохи холодного молока із загальної маси.
3. Молоко та решту цукру з'єднати в сотейнику і поставити на повільний вогонь. Поступово, помішуючи, додавати яєчну суміш. Варити до загустіння.
4. Готову заварну основу перекласти в миску, накрити плівкою в контакт і залишити при кімнатній температурі.
5. Ввести частинами вершкове масло кімнатної температури, збиваючи масу міксером.
6. Для просочення цукор та воду з'єднати та підігріти до повного розчинення цукру.
7. Корж розрізати на дві частини, просочити сиропом, змазати кремом та відправити у холодильник.
8. На водяній бані шоколад розтопити з вершковим маслом та покрити торт. Відправити у холодильник до застигання глазурі.