Сочный кекс с яблочной пропиткой – готовьте на выходных, чтобы есть его в будни

Яблочный кекс - рецепт / Фото: www.bonappetit.com

В отличие, например, от норвежского пирога, где много яблок и корицы, этот кекс получает характерный аромат и привкус благодаря сидру.

Он, слегка выпаренный, не добавляется в тесто, а пропитывает готовый кекс вместе со сливочным маслом.

Рецепт от Вonappetit.com рассчитан на 8 персон. Можно приготовить и на больше, ведь хранится эта выпечка до 4 дней.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Яблочный кекс

Ингредиенты:

• 9 ст. л. сливочного масла плюс для смазывания формы;
• 250 мл яблочного сидра;
• 100 мл сметаны;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 300 г муки, может понадобится больше;
• 15 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• половина ч. л. пищевой соды, мускатного ореха;
• по 1 ч. л. соли и корицы;
• 2 большие яйца комнатной температуры;
• 200 г сахара.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Слегка смажьте пергаментную бумагу сливочным маслом и выстелите на противень, застилая борта формы.
2. Доведите сидр до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и готовьте, пока сидр не уменьшится в объеме, 8-10 минут. В половину сидра вмешайте сметану и ваниль.
3. Растопите 8 ст. л. сливочного масла в том же сотейнике, дайте немного остыть.
4. Соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду, соль, половину корицы и мускатного ореха.
5. Взбейте яйца и 150 г сахара до пиков примерно 2 минуты. Постепенно влейте топленое масло и тщательно перемешайте.
6. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь в 3 раза, чередуя с отложенной сметанной смесью, взбивайте, пока не останется комочков.
7. Выложите в форму и выпекайте 60-80 минут. Переложите форму на решетку и проткните пирог зубочисткой в разных местах.
8. Смешайте большую щепотку соли, 50 г сахара и оставшиеся корицу, мускатный орех. Растопите 1 ст. л. сливочного масла и смешайте с оставшимся сидром.
9. Смажьте теплой масляной смесью верхи и бока кекса. Дайте настояться.