Як швидко зварити бобові із замочуванням та без (фото)

Як правильно та швидко зварити бобові

Бобовими можна бюджетно нагодувати всю сім'ю, для багатьох вони чудово замінюють м'ясо. Зварити їх – справа проста, але трохи витратна за часом.

Щоправда, сочевицю можна готувати одразу ж. Замочування їй не потрібне. Тривале перебування у воді, а саме 7-8 годин, прискорить варіння квасолі, гороху, нуту.

Зібрали поради професіоналів та домашніх кулінарів, як швидко зварити бобові із замочуванням та без нього.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Як правильно замочувати бобові

Усі бобові треба замочувати перед приготуванням

Квасолю, горох та нут потрібно замочити в гарячій воді у пропорції 1:4. Якщо замочуєте на тривалий час, то періодично міняйте воду.

Радять додати трохи (кілька чайних ложок) яблучного оцту. Замочування та оцет допоможуть уникнути здуття та підвищать поживну цінність продукту.

У жодному разі не можна використовувати соду. Так часто радять, щоб швидше зварити бобові. Содою ви зіпсуєте продукт.

Тут дізнаєтесь, як правильно приготувати квасолю, а не розварити її.

Приготування бобових

Не додавайте соду під час варіння бобових

Для початку їх потрібно добре промити після замочування. Варити у чистій воді, що покриє їх на 8-10 сантиметрів. Найкраще закип'ятити воду, під час варіння знімати піну.

Коли вода закипить, варіть 3-5 хвилин, потім зменшіть вогонь до середнього й варіть до повної готовності.

Солити бобові потрібно практично наприкінці. Не забудьте додати трохи куркуми, коріандру, сухого імбиру й навіть чорного перцю – ці спеції покращать смак та зменшать газоутворення.

З квасолею виходять смачні салати, можна готувати з овочами або відвареним м'ясом.

Як допомогти бобовим швидше зваритися

Цукор допоможе бобовим швидше зваритись, потім їх треба промити

Перший спосіб – починати варити замочені на ніч і добре промиті бобові в окропі.

Другий спосіб. Можна застосовувати, коли на замочування немає часу. Тоді бобові заливаються водою, після її закипання додайте цукор: одну столову ложку на один літр води. Так вони зваряться приблизно за 30-40 хвилин.

Щоби переконатися, що бобові не будуть солодкими, за кілька хвилин до кінця готування промийте їх та варіть у чистій воді до закипання.

І спосіб з холодною водою та олією. При кожному закипанні тричі додавати в каструлю по пів склянки холодної води. І тепер можна додати 2-3 столові ложки олії. Варити бобові треба на середньому вогні.

Усі секрети та рецепт закуски з нуту – хумуса – дізнаєтесь у цьому матеріялі.