Рецепт картоплі "Анна", яка зробить свято на будь-якому столі

Картопля "Анна" - рецепт

У Франції для цієї страви, як і для картопляних гратенів, є спеціяльні дводонні форми. У процесі запікання їх можна перевертати, щоб вміст рівномірно запікався.

Рецепт був створений кухарем Адольфом Дюглере у середині 19-го століття на честь куртизанки Анни Деліон – принаймні така версія найпоширеніша.

"Анна" більше схожа на гарний пиріг, який обов'язково зробить свято на будь-якому столі.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

На сайті Нerringinfurs.blogspot.com рекомендують розтопити вершкове масло на середньому вогні, потім процідити через ситечко.

Картопля "Анна"

Інгредієнти:

• 1200 г картоплі;
• 110 г вершкового масла;
• 3 цибулі-шалота (або зеленої цибулі, тільки білі частини);
• сіль та мелений чорний перець – за смаком;
• дрібно нарізана петрушка.

Як приготувати:

1. Масло розтопити в сотейнику на середньому вогні та кип'ятити приблизно дві хвилини, доки піна з масла не осяде. Процідити масло через марлю або паперовий рушник.
2. Цибулю-шалот або зелену цибулю нарізати дуже тонкими кружальцями.
3. Картоплю нарізати дуже тонкими кружальцями, приблизно по 1 або 2 мм завтовшки.
4. Круглу форму для запікання добре змастити топленим маслом. Укласти шар картопляних кружальців внахлест. Кожен шар посолити та поперчити, полити вершковим маслом. Посипати нарізаною цибулею. Так зробити з усією картоплею.
5. Верхній шар картоплі посолити та поперчити, змастити маслом.
6. Випікати за 215 градусів 1 годину.
7. Накрити форму великою пласкою тарілкою та акуратно перевернути картоплю. Прикрасити зеленню.