Ризото з гарбузом – рецепт хітової страви сезону

Ризото з гарбузом

Стандартний набір для традиційного ризото – рис Арборіо, сухе біле вино, хороше масло і пармезан. Обов'язково потрібно буде підготувати овочевий бульйон, в ньому теж можна використовувати гарбуз. Сам процес приготування дещо трудомісткий, але в результаті старань ви отримаєте кремову текстуру страви, вершковий смак і неймовірний колір.

Ризото з гарбузом

Інгредієнти:

• Рис – 320 г
• М'якоть гарбуза – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Овочевий бульйон – 1,5 л
• Пармезан – 80 г
• Вершкове масло – 50 г
• Біле сухе вино – 30 мл
• Оливкова олія
• Сіль, перець – за смаком

Як приготувати:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

1. Зварити овочевий бульйон з морквою, селерою, цибулею, петрушкою і невеликою кількістю гарбуза. Процідити.
2. Дрібно нарізати цибулю. Тушкувати на оливковій олії та повільному вогні, доки цибуля не стане прозорою.
3. Порізаний кубиками гарбуз додати до цибулі. Готувати 5-10 хвилин.
4. Додати 100 г бульйону. Тушкувати, доки гарбуз не стане м'яким.
5. На сухій сковороді обсмажити рис, помішуючи, доки не стане видно його серцевину. Додати біле сухе вино, не перестаючи помішувати. Готувати, доки не випарується вино.
6. Додати рис до гарбуза та ще 200 г бульйону. Тушкувати на повільному вогні, помішуючи, 25 хвилин. Продовжувати готувати, додаючи бульйон, доти, доки він повністю не використається.
7. Коли рис буде аль денте, додати вершкове масло і дрібно натертий пармезан. Готувати, помішуючи, 20 хвилин.
8. Прикрасити зеленню і пармезаном.

Читайте також:

• Сирники і запіканки з гарбузом – ідеї для сонячного сніданку
• "Брудний рис" з Луїзіани, який доповнить ваше щоденне меню
• Червоний рис Чарльстон – ідея для повноцінного яскравого обіду