Что делать с несъеденной курицей – приготовить сочный Сhicken divan

Рецепт блюда из курицы - "Сhicken divan" / Фото: instagram.com/themodernproper

Слово "диван", которое отчетливо читается, походит от названия ресторана, в котором было придумано это блюдо, – Divan Parisienne. Случилось это в 1950-х годах в Нью-Йорке.

Тогда в США все еще была мода на все французское, собственно, ресторан так и назвали. Для владельцев заведения слово divan (с французского – софа, кушетка) было воплощением элегантности. То есть ресторан предназначался для приятных встреч на удобном диване истинных леди и джентльменов.

Сегодня это больше домашнее вечернее блюдо, которое не перегрузит желудок и, как и чисто французское фрикасе, поможет "ликвидировать" остатки несъеденной курицы.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Курица запекается с предварительно отваренной брокколи. Сочность обеспечивает сливочное масло, сыр, бульон и вино.

В рецепте с сайта Нerringinfurs.blogspot.com используется два вида сыра, обычный твердый и немного пармезана.

Рецепт блюда из курицы Сhicken divan

Ингредиенты:

• 1 большой кочан брокколи;
• 4 больших куриных бедра или остатки запеченной курицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 2 зуб. чеснока;
• 3 ст. л. крепленого вина или сухого белого вина;
• 240 мл куриного бульона;
• щепотка сладкой паприки;
• 40 мл сливок;
• большая горсть тертого твердого сыра;
• 2 ст. л. пармезана (по желанию);
• 1 ст. л. панировочных сухарей;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Брокколи разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Капуста должна быть твердоватой. Выложить в большую миску с очень холодной водой, остудить до комнатной температуры.
2. Курицу нарезать кусочками примерно по 2-3 см. Посолить, поперчить. На хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжарить около 4 минут. Переложить на тарелку.
3. Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло (2 ст. л.), добавить муку. Готовить, помешивая, несколько минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и готовить секунд 15.
4. Влить вино и бульон, готовить до легкого загустения. Добавить сливки и паприку, перемешать и довести до кипения. Готовить 3 минуты.
5. Снять с огня и вмешать в соус горсть тертого сыра. Размешать, пока сыр полностью не растворится. Добавить соль по вкусу.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить брокколи. Полить половиной соуса. Далее добавить курицу и полить остальным соусом.
7. Посыпать тертым пармезаном, смешанным с панировочными сухарями. Сверху выложить мелко нарезанное сливочное масло (1 ст. л.).
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Переставить под включенный верхний гриль и готовить еще 3 минуты.