Великолепный картофельный гратен – пройти мимо этого рецепта нельзя

Картофель гратен / Фото: cooking.nytimes.com

Вот уже если и надо что-то очень симпатичное из картофеля, то стоит обратить внимание на гратен родом из Франции.

Несмотря на то, что в каждой стране есть свое коронное блюдо из этого овоща, одно из них – картофельное пюре стампот из Нидерландов, гратен любят везде.

У него три условия – это максимально тонко нарезанный картофель, жирные сливки и сыр.

Деоккупация юга страны – как украинские военные отвоевывают территории

Запрет на передвижение по стране для военнообязанных – все детали

Ракетные удары по мирным украинским городам - июль 2022

Ядерный терроризм россии

Кулинарные редакторы из The New York Times советуют не бояться экспериментов. Между слоями картофеля можно выложить зелень, измельченный лук. Ну и сыр, если любите его, то количество увеличивайте.

Картофель гратен

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной до 1 см;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 400 мл жирных сливок
• 50 г тертого пармезана или другого твердого сыра;
• щепотка мускатного ореха – по желанию;
• соль, черный перец.

Как приготовить:

1. Духовку разогрейте до 200 градусов. Приправляя каждый слой солью и перцем, выложите картофель в сковороду.
2. Посыпьте нарезанным сливочным маслом и залейте сливки.
3. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите до минимума и готовьте 10 минут без крышки, пока сливки не уменьшатся примерно наполовину.
4. Перенесите в духовку и запекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, около 10 минут. Уменьшите огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, а верх хорошо подрумянится, еще около 8 минут.
5. Сверху посыпьте тертым сыром и верните в духовку, пока сыр не станет золотистым, примерно 3-5 минут. Посыпьте щепоткой мускатного ореха и подавайте.