Рецепт курячої грудинки з грибним пюре – ця вечеря стане постійною

Курячі грудки з грибним пюре

У чому секрет ідеальної вечері – це духмяне м'ясо з овочевим гарніром. Якщо ви любите різні страви з курячим філе та грудинкою, то рецепт нижче потрібно обов'язково випробувати.

Вonappetit.com пропонують подавати курку з ніжним грибним пюре з печериць. Як додаткові інгредієнти візьміть шпинат або мангольд.

Курячі грудинки з грибним пюре

Інгредієнти для грибного пюре:

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• 4 ст. л. вершкового масла;
• 250 г печериць, розрізаних навпіл;
• 2 цибулі-шалот, дрібно нарізані;
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані;
• 1 гілочка чебрецю, лаврове листя;
• 400 мл курячого бульйону;
• 200 мл вершків;
• 2 ст. л. сметани;
• сіль, перець.

Для курки:

• 2 шт. курячих грудинок зі шкірою;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 шт. цибуля-шалот, зубчик часнику, лаврове листя, подрібнені;
• 400 мл курячого бульйону;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• сіль, перець;
• пучок мангольда або шпинату.

Як приготувати:

1. Для грибного пюре розтопіть вершкове масло, додайте гриби і готуйте шість-вісім хвилин.
2. Додайте цибулю-шалот, часник, чебрець, лаврове листя і бульйон, доведіть до кипіння і тушкуйте вісім-десять хвилин.
3. Влийте вершки та тушкуйте 12 хвилин. Заберіть чебрець і лаврове листя і перекладіть суміш у блендер. Приправте сіллю та перцем, подрібніть.
4. Для курки розігрійте духовку до 180 градусів, курку обсушіть серветками і приправте сіллю та перцем.
5. Нагрійте вершкове масло на сковороді і обсмажте грудинки шкірою вниз близько трьох хвилин. Перекладіть курку на деко з бортиком і переверніть шкіркою вгору. Запікайте, доки шкіра не стане золотавою, близько 30 хвилин. Дайте відпочити п'ять хвилин, наріжте на шматочки.
6. З'єднайте цибулю-шалот, часник, лаврове листя, бульйон та олію, доведіть до кипіння і готуйте 15 хвилин. Процідіть соус.
7. У вершковому маслі обсмажте мангольд або шпинат близько двох хвилин. Додайте сіль та перець.
8. Розкладіть грибне пюре по тарілках, зверху – шпинат та курку. Полийте соусом.