Пирожки гвезели с сыром и вареным яйцом – их едят грузины на Рождество

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня

Слушать новость

Читати українською

Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

5 января 2022, 10:01

В закладки

Копировать ссылку

Ссылка скопирована

Тесто для них должно быть эластичным, чтобы выдержать давление богатой начинки. Сыр нужен молодой, а яйца кладутся уже сваренные вкрутую

Рождественские пирожки гвезели / Фото: zernograd.com

Рождество для грузин, как и для нас, – семейный праздник. А когда семья собирается вместе, то на стол ставится очень много разной еды. Например, сытное оджахури из картофеля и свинины.

Но есть особенные пирожки – гвезели. Их всегда готовят на Рождество гурийцы, это этнический народ Грузии.

Выпекаются они из дрожжевого теста в форме полумесяца. Внутри – много молодого сыра и половинки вареного яйца.

Рождественские пирожки гвезели

Ингредиенты:

600 г – мука пшеничная;
0,5 ч. л. – дрожжи;
300 мл – молоко;
25 мл – масло растительное;
по 0,5 ч. л. – соль, сахар;
1 яйцо.

Для начинки:

500 г – сыр молодой;
1 яйцо;
1 желток.

Как приготовить:

Для теста в теплом молоке растворить дрожжи и сахар. В муке сделать углубление, добавить соль. Влить молоко, растительное масло, добавить яйцо и замесить тесто. Оставить подходить до одного часа под пленкой. Объем теста увеличится в два-три раза.
Разделить тесто на части, дать отлежаться 10-15 минут перед формированием гвезели.
Для начинки яйца сварить вкрутую, сыр натереть на крупной терке.
Раскатать круглые лепешки толщиной 3-5 мм. На одну половину выложить сыр и половинки яиц. Прикрыть второй половиной теста, тщательно скрепить края. Придать форму полумесяца. Выложить на присыпанный мукой противень. Смазать желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне около 15 минут до золотистого цвета.