Курка на Новий рік-2022: найкращі начинки та правильні спеції до неї

Кращі маринади для курки на основі йогурту, імбиру та соку цитрусових, меду та гірчиці

Якщо у вашій морозилці лежить курка і чекає свого часу, щоби потрапити в центр новорічного столу, цей матеріал знадобиться обов'язково.

На відміну від індички, яка теж має свої особисті тонкощі приготування, курка готується швидше. Та й простіше.

Нижче дізнаємося, які спеції радять професіонали для цієї птиці, що покласти всередину перед випіканням і як не зіпсувати страву.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов'язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах - липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Температура та час запікання

Для цього існує золоте правило: 30-40 хвилин на кілограм курки.

Температура 200 градусів – це достатньо. Деякі господині збільшують вогонь, щоб отримати золотаву скоринку.

Важливо періодично поливати соком курку під час приготування.

Щоб курка вийшла соковитою, треба

Не тільки поливати її соком, бульйоном або маринадом. Можна використовувати вершкове масло з подрібненим часником, зірою, карі. Ця суміш кладеться під шкірку птиці.

Читайте також:

Як запекти соковиту качку на Різдво та рецепт з апельсинами

Ідеальні маринади та спеції для курки

Кращі маринади для курки на основі йогурту, імбиру та соку цитрусових, меду та гірчиці

Одним з найкращих вважається імбирно-цитрусовий. Потрібно взяти 3 сантиметри тертого кореня імбиру, сік апельсина, сік половини лимона, кілька пропущених через прес зубчиків часнику, сіль, перець за смаком.

У такому маринаді курка має пробути не менше однієї години.

Ще один маринад на основі натурального йогурту. На 150 г продукту потрібно по одній чайній ложці розмарину, кілька подрібнених зубчиків часнику і зовсім трохи прованських трав. Сіль та перець додавайте за смаком.

Щодо спецій та інших підсилювачів смаку, то ідеальні для курки в духовці названий вище часник, коріандр, суміш перців, мед та гірчиця, карі.

Читайте також:

5 кроків до соковитої різдвяної шинки та її ідеальної глазурі

Начинки для курки у духовці

• Курага, родзинки, напівготовий рис і трохи зіри, карі.
• Нарізана айва, червона цибуля, зварений до готовності булгур, прованські трави.
• Злегка обсушений та нарізаний хліб, куряча печінка, припущений на сковороді часник та яблука.
• Цибуля, печериці, попередньо обсмажені, та тертий твердий сир.